Molinos De Café Con Dispensador Para Casa

Peu d’utilisateurs possèdent un moulin à café à la maison, et parmi ceux qui l’utilisent, il n’est pas très courant d’utiliser des moulins à café avec un distributeur, également appelé distributeur.

Les moulins à doseur sont plus utilisés en hôtellerie et chez les amateurs de café expresso : une méthode de fabrication qui demande soin et précision dans les quantités pour de bons résultats.

Par curiosité, les moulins à café sont presque toujours à commande électrique. Les manuels n’ont généralement pas de distributeur. Et, comme nous l’avons déjà souligné, leur utilité se reflète surtout lorsqu’elles accompagnent ou complètent une cafetière expresso.

A quoi sert le distributeur dans un broyeur?

Si vous êtes profane en la matière, nous vous expliquerons la différence en un tournemain.

Dans un moulin classique, vous moudez le café et la totalité du grain est stockée à l’intérieur du moulin, dans un compartiment ou un compartiment spécifique pour celui-ci. Habituellement, vous devrez le ramasser et le stocker vous-même, par exemple dans un pot pour conserver le café. Dans d’autres cas, le récipient du moulin lui-même est amovible et possède un couvercle afin que vous puissiez le conserver dans un placard avec le café à l’intérieur. Sur cette photo, vous pouvez mieux l’apprécier:

Tu le vois? Dans ce cas, tout le café moulu est déposé dans un récipient en plastique dans le moulin lui-même, que vous pouvez ensuite retirer et stocker vous-même.

Au contraire, dans un moulin avec un distributeur, le café moulu est stocké à l’intérieur du moulin lui-même, hermétiquement et en toute sécurité, et chaque fois que vous en aurez besoin, vous le repartirez de là. Vous n’avez pas du tout besoin d’ouvrir le moulin: le distributeur lui-même servira la quantité exacte que vous avez réglée dans votre filtre à café (par exemple, 7 grammes, qui est la dose recommandée pour préparer un expresso dans une machine à expresso ).

Avantages des moulins à café doseurs

Les moulins à café distributeur sont plus chers, mais présentent des avantages évidents pour les amateurs et les baristas experts préparent votre café à la maison. Voici quelques-unes des plus pertinentes :

• Tout d’abord, vous pouvez moudre n’importe quelle quantité de café (ou autant que le moulin le permet) sans aucune crainte. Ce que vous n’allez pas utiliser sera stocké dans le moulin pour la prochaine fois.
• Vous veillez à toujours utiliser la même dose de café dans vos préparations. Le moulin doseur se chargera lui-même de le calculer.
• De plus, le dosage peut être varié ou configuré à votre convenance. C’est un détail qui peut passer inaperçu au premier abord (on pense tous qu’on va toujours utiliser la même quantité pour faire un café), mais en réalité il permet de faire des tests de saveurs et des associations avec une grande simplicité. Par exemple, vous pouvez préparer un expresso avec 7 grammes de café, puis modifier le dosage et en essayer un autre avec 8 ou 9 grammes. Il est très facile de tester et de vérifier les résultats grâce à l’aide de votre broyeur.

Caractéristiques essentielles d’un moulin à café

• Ce sont généralement des broyeurs électriques.
• Ils sont utilisés en complément des machines à expresso manuelles.
• Ils sont plus chers que les moulins standard.
• Ils nous permettent de calibrer la dose de café (en grammes) que nous allons servir.
• Il est également facile de les reconnaître car ils disposent généralement d’un support pour placer le porte-filtre de votre machine à café directement sous le distributeur, et ainsi pouvoir servir le café moulu instantanément.

Les meilleurs moulins à café avec distributeur 2021

Presque tous les moulins à café distributeurs appartiennent au segment des moulins professionnels, vous n’obtiendrez donc guère un produit de mauvaise qualité si vous choisissez d’en emporter un chez vous. Même ainsi, il existe plusieurs options qui semblent plus remarquables que d’autres. Nous vous proposons ici nos Top3, et nous vous expliquons pourquoi nous les avons choisis.

Rancilio rocheux

Nous commençons par un classique, qui est peut-être le meilleur grinder commercial au monde, adapté à une utilisation à la maison ou en entreprise (bien que le budget nécessaire, bien sûr, soit assez élevé).

Le broyeur Rocky de Rancilio est commercialisé en deux versions: avec ou sans doseur. Il utilise des meules plates de 50 mm, une cloche ou une trémie d’une capacité de 300 grammes, et il est conçu uniquement pour les amateurs d’espresso. La version avec distributeur fonctionne avec 7 grammes par dose, tandis que la version Rocky sans distributeur vous permet, entre autres options, de moudre le café directement sur le porte-filtre – même si vous ne contrôlez pas le dosage.

Bref, l’un des rares modèles sur le marché qui vous garantit une mouture adaptée à l’espresso sans avoir à devenir fou avec les réglages dès le premier instant.

Graef CM-800

Nous avons choisi ce modèle car c’est peut-être le moulin distributeur domestique le plus abordable de tous ceux qui peuvent être achetés en Espagne. Il s’agit de la version supérieure du populaire Graef CM-70, l’un des broyeurs électriques les plus vendus en Espagne.

Il a la capacité de stocker 250 grammes de grains de café et utilise des meules coniques pour moudre dans une très large gamme allant jusqu’à 40 épaisseurs ou réglages de mouture.

Lelit PL72 Guillaume

Lorsque nous parlons de Lelit, nous parlons de l’ une des marques italiennes les plus exclusives et les plus prestigieuses de l’industrie de l’espresso. Leurs cafetières sont une véritable référence dans le secteur, elles s’adressent uniquement aux consommateurs de haut niveau (exigeants)… et bien sûr leur gamme de moulins n’est pas en reste.

Le moulin Lelit PL72, ou Lelit William, est la continuation du célèbre Lelit PL71. Il dispose d’un système de micro-régulation pour le broyage électronique, monte des meules végétales de 64 mm (énormes) et la capacité de stockage est de 350 grammes de grains de café. Uniquement pour les vrais connaisseurs.

Comment utiliser un moulin doseur

L’utilisation d’un moulin à café distributeur à la maison n’est pas très différente de ce que nous faisons avec des moulins normaux. Nous pouvons le résumer dans les étapes suivantes:

• Tout d’abord, nous moudrons le café. Cela se fait de la même manière dans n’importe quel moulin, qu’il ait ou non un distributeur.
• Si nous ne l’avons pas fait auparavant, nous devons configurer le distributeur pour lui indiquer la quantité de café que nous voulons qu’il distribue à chaque dose.
• Quand on va préparer un café, on place le porte-filtre dans le support que notre moulin aura à cet effet, sous le distributeur, et on actionne le bouton ou levier qui ouvre le distributeur et laisse sortir la dose.
• Lorsque nous avons déjà utilisé plusieurs doses et que le café moulu s’épuise, nous devons simplement moudre plus de café et remplir à nouveau le réservoir.